Conoce 10 alimentos para mejorar la salud

Expertos indican que hay algunos alimentos que además de nutrirnos, nos ofrecen protección contra los tóxicos y enfermedades del ambiente.

22/03/2013 1:58
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 Estar bien nutrido, propicia que el cuerpo tenga buena salud y que se fortalezca el sistema inmune y se sea más resistente a algunas enfermedades o tóxicos del ambiente, tal es el caso del café, las manzanas, el salmón o el aceite de oliva, que además poseen sabores particulares que pueden ser un manjar para el paladar.

En el caso del café, la segunda bebida más consumida, contiene vitaminas, minerales, cafeína y antioxidantes, y agregarlo a una dieta equilibrada puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, así como otras enfermedades relacionadas con el hígado y los conductos biliares.

El presidente de la Fundación Española del Corazón, luego de conocer los resultados de un estudio de 2012 realizado a personas entre 50 y 71 años, dijo que el consumo diario de hasta cuatro tazas de café, se asocia a una mayor longevidad y una reducción de la mortalidad debida a enfermedades coronarias.

En cuanto al aceite de oliva, una grasa vegetal extraida de las aceitunas, por su origen, está libre de ácidos grasos, y su contenido liposoluble,  ayuda la correcta absorción del minerales como el calcio, fósforo y zinc.

Mientras que los antioxidantes que contiene  como los polifenoles, ayudan acombatir el estrés oxidativo de las células. Y su valor calórico es de 9 Kcal por gramo.

Los espárragos es otro de los alimentos que ayudan a tener buena salud, este alimento, rico en vitamina A B, C, E, K y ácido fólico, aporta una buena fuente de minerales como el potasio, fósforo, calcio, hierro, cobre y zinc. Después de su ingesta, la orina tiene un olor característico por la presencia de compuestos azufrados formados en la digestión y procedentes de los aceites esenciales que contiene. Los espárragos acidifican la orina, favoreciendo el aumento de ácido úrico, motivo por el cual, debe ser un alimento controlado para las personas propensas a padecer gota.

Por su parte, el arándano, una especie de baya silvestre, ya sea rojo o azul, es rica en antioxidantes flavonoides y antocianos, estos frutos además son muy bajas en calorías y sus propiedades además funcionan como astringentes, por el contenido en taninos, y diuréticas (ácido ascórbico, cafeíco y potasio). Su jugo, con propiedades antibacterianas, se ha considerado como un buen protector de las infecciones que se producen en las vías urinarias.

La coliflor es una de las verduras de invierno, y ayuda a proteger la flora bacteriana del aparato digestivo, y su alto contenido de vitamina C, folatos, betacarotenos y fibra, contienen isocianatos, que le dan su sabor a estas verduras de la familia de las crucíferas, consideradas sustancias protectoras de procesos cancerosos de pulmón y digestivos.

El chocolate oscuro o negro, también es rico en antioxidantes gracias que ontiene un mínimo de 70% de cacao.

Entre algunas de sus propiedades es que ayuda a reducir la tensión arterial y sus polifenoles y flavonoides, pueden retrasar la aparición de enfermedades degenerativas. También contiene magnesio, hierro, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B, así como teobromina, similar a la cafeína, endorfinas y serotonina, que estimulan el sistema nervioso, dando sensación gratificante. Las calorías que aporta son debidas a su contenido en azúcar añadido y porcentaje de manteca de cacao u otras grasas.

La calabaza, baja en calorías, pero rica en agua, potasio, fibra y compuestos antioxidantes, adquiere su color es debido a la presencia de carotenos, los cuales, se transformaran en vitamina A en nuestro organismo.

También contiene vitamina C, licopeno y ácido fólico. Las semillas, llamadas pipas, contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, vitaminas A, E, y zinc. Las pipas aportan más calorías que la pulpa y tradicionalmente se han utilizado para eliminar parásitos intestinales.

Las habas, unas legumbres que pueden consumirse frescas o secas, aportan proteínas, hidratos, calcio y fósforo son muy superiores, respecto a las vainas tiernas, pero disminuye su contenido vitamínico. Contienen vitamina C, A, E, B1 y B2, en concreto de tiamina, niacina y folatos, además de antioxidantes como lecitina, colina, fibra y beta carotenos.

Sin embargo se recomienda consumirlas frescas porque en su presentación seca causan indigestión, son más calóricas y provocan flatulencias.

Otras frutas como la pera y la manzana son ricas en potasio y bajas en sodio, lo que produce un efecto protector cardiovascular, así como ser un astringentes que cuida la mucosa intestinal así como ácido cafeíco con propiedades antibacterianas.

Están muy recomendadas en personas diabéticas y aquellas medicadas con diuréticos, para compensar las pérdidas de potasio. Presentan fibra soluble y pectinas, que ayudan a eliminar colesterol.

Y el salmón un pescado de tono ligeramente rosado, es rico en ácidos grasos omega-3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. (Con información de abc)


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