Evita intoxicarte en la cena de fin de año

No termines tu celebración en el baño u hospital

28/12/2016 1:18
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¿Qué mejor manera de despedir el año con una cena para la familia y amigos? Sin duda, una mesa llena de variedades alimenticias es algo que todos esperamos con ansiedad, pero que también puede dañarnos si no tenemos los cuidados necesarios.

Los problemas estomacales o intoxicación por alimentos, son problemas muy comunes en las cenas de fin de año debido a la mala preparación, preservación o exposición al medio ambiente. de los alimentos.

Para evitar que tu celebración de fin de año no terminé en el baño o el hospital, a continuación te decimos cuatro tips que evitarán una cena contaminada. ¡Toma nota!

Pon la comida en la mesa cuando la necesites

Acostumbramos poner la mesa completa desde un principio para que no falte nada a la hora de comer; sin embargo, esto no es recomendable.

Kevin Hargin, director de control de enfermedades alimentarias de la Agencia de Normas Alimentarias de Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés), explica que lo mejor es poner la comida cuando sea necesario y no dejarla en la mesa todo el tiempo.

“Las cremas para untar están en la mesa toda la noche calentándose, las bacterias se están dando un festín con los aderezos de la ensalada, las tartas y otros alimentos”, dice.

Entre las bacterias que pueden surgir se encuentran:

  • Campylobacter: vive en la carne cruda o a medio cocer, leche no pasteurizada y agua sin tratar.
  • Salmonella: su hábitat son los huevos crudos, leche, diferentes tipos de lácteos y carnes a medio cocinar.
  • Listeria: está en la carne preparada y refrigerada como embutidos, patés o quesos blancos.
  • E. coli: se transmite en carne a medio cocinar de hamburguesas, carne picada y albóndigas.

Cuidado con las compras

Lo mejor es llevar dos bolsas al hacer las compras. Así separarás la comida cruda de la preparada, lo que evitará la contaminación.

Prepara bien el pavo

Si en tu menú está contemplado el pavo, es importante que sigas las siguientes indicaciones:

  • Descongela el ave en la nevera y dale el suficiente tiempo. Las de tamaño grande, por ejemplo entre 6 y 7 kilos, pueden demorar tres días, así que toma tus precauciones
  • Cocina el pavo el mismo día sin dividir la mitad en la noche o el día.

No hacer esto, provocará que el centro quede crudo y surjan las bacterias de Salmonella o Campylobacter.

Refrigera bien los alimentos

Hay cosas que puedes y no congelar, por lo que debes estar atento.

Lo que salió del congelador, no debe volver allí, a excepción de los alimentos crudos que luego hayas cocinado.

El pavo o la carne sí pueden congelarse, pero al volver a descongelar debes comerlos en las siguientes 24 horas.

(Con información de BBC)


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