Cómo preparar el pavo y su relleno

Aunque pueda parecer complicado, es más sencillo de lo que crees

22/12/2016 2:57
AA
Cómo_preparar_el_pavo_y_su_relleno

El platillo más simbólico de la temporada decembrina es el pavo, ya sea tradicional o en alguna otra especialidad.

La preparación del pavo puede parecer complicada o tediosa; sin embargo, es más sencillo de lo que crees, sólo hay que conocer la técnica adecuada.

Por ello, a continuación te decimos una receta para preparar el pavo y su relleno, que seguramente te encantará. ¡Sorprende a tus invitados!

Ingredientes para 12 personas:

  • Pavo de 3 a 4 kg (si puedes, elige pava porque su carne es más tierna)
  • Manteca de cerdo
  • Sal
  • Cebolla
  • 50 ml de vino dulce

Para el relleno:

  • ½ cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 250 gramos de carne molida
  • ½ zanahoria
  • 1 apio
  • 150 gramos de almendras
  • 2 tomates
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de acitrón
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas soperas de perejil
  • 1 pera
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Procedimiento:

  1. Inyecta los 50 ml del vino en todo el pavo para que quede jugoso.
  2. Agrega la sal por dentro y fuera y unta la manteca.
  3. Precalienta el horno a 220° y mientras prepara el relleno.
  4. Para el relleno, lava y pela los ingredientes. Saltea la cebolla con los ajos y mueve hasta que cambien de color.
  5. Agrega la carne y revuelve.
  6. Cuando todo esté cocido, agrega el resto de los ingredientes, excepto el vino. Éste añádelo cuando hayan pasado cinco minutos de cocción.
  7. Mantén la carne a fuego lento y retira. Deja enfriar un poco y comienza a rellenar.
  8. Cose la abertura del pavo con hilo de cocina para que no se salga el relleno y deja hornear 45 minutos por cada kg de pavo.
  9. Para que no se seque o se queme, cuando tenga media hora cubre la pechuga y los muslos con papel aluminio.

Para acompañar, puedes utilizar uvas y lechuga.

¿Ves que no es tan difícil? Ahora si no tienes excusa para no disfrutar del pavo que te regalaron en la oficina.

(Con información de Directo al paladar y recetas gratis)


Agregue su comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada

Iniciar Sesión

Si todavía no tienes cuenta con nosotros:

Recupera tu cuenta

Sexo

Elige los temas que te interesan: