¿Barbacoa los domingos? esto es lo que aporta

¿Eres seguidor del domingo de barbacoa?

20/04/2018 5:05
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barbacoa

Se prepara cociendo la carne al vapor y se suele acompañar con un consomé de barbacoa con garbanzos y arroz blanco.

El fin de semana y específicamente el domingo es reconocido como el domingo de barbacoa.

Luego de un viernes y sábado de bebidas con alcohol, llega la famosa “cruda”.

De acuerdo con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), el síndrome de supresión o “cruda” sucede luego de que el organismo se acostumbra al consumo de alcohol y de repente se suprime su consumo, por ello, muchas personas refieren sentirse mejor si vuelven a beber.

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En ese sentido, otro de los remedios es precisamente ir temprano los días domingo a comer la famosa barbacoa, pero, ¿qué es?

Barbacoa: ¿qué es y qué contiene?

No es que la barbacoa reduzca la cruda o resaca, es que los alimentos en general reducen la resaca producida por las bebidas alcohólicas.

La barbacoa es una forma de preparación tradicional que se puede utilizar para diversas carnes, por ejemplo, carne de conejo, de pollo, res, cabra, pescado, oveja, entre otros.

Se prepara cociendo la carne al vapor y se suele acompañar con un consomé de barbacoa con garbanzos y arroz blanco.

Al respecto, la tradicional barbacoa de los domingos está preparada con carne de borrego.

Aporte nutrimental. La carne de borrego aporta minerales como el zinc, el hierro y la niacina, además de vitaminas del grupo B. En 100 gramos de carne de borrego hay: 235 calorías, 17.6 gramos de proteína y 16.6 gramos de grasa.

Por ello, la sugerencia es consumir barbacoa al vapor, evitar que la carne sea frita.

Elige que el taco sea preparado solamente con 1 tortilla.

Taco de barbacoa. 1 taco de barbacoa aporta 196 calorías.

Una tortilla contiene 70 calorías, por ello se sugiere que consumas tus tacos de barbacoa con moderación.

Consomé.  El consomé de barbacoa puede aportar 250 calorías en una porción de 240 mililitros (1 taza).

Su aporte de grasas saturadas es alto, inclusive es mayor que los tacos.

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El menú. Considera que vas a iniciar por comer el consomé, los tacos y además suelen pedir un refresco.

Elige en vez de esta bebida un agua de frutas natural, agua natural o un jugo recién preparado.

De hecho, un estudio publicado en Journal of Public Policy & Marketing, encontró que durante los fines de semana el consumo de alimentos ricos en grasas y en azúcar es mayor.


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