Crean bebida para reducir el azúcar en sangre

La bebida tiene sabor a café.

23/11/2018 9:02
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bebida para bajar el azúcar

Encontraron que la concentración de glucosa tuvo una reducción del 47%, al igual que los niveles de colesterol y triglicéridos.

Una bebida para bajar el azúcar en sangre ha sido creada por  científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana “Para la prevención, tratamiento y control de la diabetes” (NOM- 015), de la Secretaría de Salud (Ssa), la diabetes mellitus es una enfermedad sistémica, crónico- degenerativa, de carácter heterogéneo, con grados variables de predisposición hereditaria y en la que participan distintos factores ambientales.

Esta enfermedad se caracteriza por hiperglucemia crónica (alto nivel de glucosa en sangre), debido a la deficiencia en la acción o producción de la insulina, que afecta al metabolismo intermedio de los carbohidratos, proteínas y grasas.

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Bebida para bajar el azúcar en sangre es creada por el IPN

Por medio de un comunicado, el IPN reveló que científicos de la institución diseñaron y elaboraron una bebida adicionada con hidrolizados proteicos de haba.

Esta bebida tiene sabor a café y consistencia similar a la leche.

Ya se ha probado su efecto biológico in vivo.

Se trataría de un alimento funcional al que se le realizaron pruebas biológicas en ratones con dieta hipercalórica (alta en calorías) y también alta en colesterol para así determinar el efecto de esta bebida para reducir la glucosa en sangre, el colesterol y lipoproteínas LDL o HDL.

Los científicos y creadores de la bebida, Cristian Jiménez Martínez y Luis Sergio Muñoz Carillo de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB), explican:

“Fue un experimento que duró 7 días (preliminar), sin embargo, sí se observó la disminución de los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa, lo que puede indicar el efecto benéfico que tiene el hidrolizado proteico de haba”.

Encontraron que la concentración de glucosa tuvo una reducción del 47%, al igual que los niveles de colesterol y triglicéridos.

Para la elaboración de este producto se incluyeron diversos aditivos como:

– Estabilizadores

– Espesantes

– Edulcorantes.

Primero se seleccionaron las semillas de haba para posteriormente reducir su tamaño,

Después de lo anterior, se obtiene una harina fina a la cual se le extrae la grasa.

Con la harina se prepara una solución a la que se ajusta el pH para solubilizar la mayor cantidad de proteínas y liofilizarlas para lograr un polvo fino alto en proteína.

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Edulcorante. Se eligió la sucralosa como edulcorante para así ofrecer un producto bajo en calorías.

Se sugiere tomar 200 mililitros de esta bebida fría.


1 comentario

    Gustavi Rodriguez noviembre 24, 2018 a las 6:53 pm

    En donde puedo conseguir la bebida soy diabetico y me interesa

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