Carbohidratos, riesgo de deterioro cognitivo

Estudio de la Clínica Mayo refiere que es importante llevar una dieta equilibrada en proteínas, carbohidratos y grasas.

22/10/2012 3:52
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De acuerdo con un estudio de la Clínica Mayo, personas mayores de 70 años que siguen una dieta abundante en carbohidratos, tienen un riesgo cuatro veces mayor de desarrollar deterioro cognitivo.
 
El estudio, publicado en Journal of Alzheimer’s Disease, fue financiado por el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento y destaca la importancia de llevar una dieta equilibrada en proteínas, carbohidratos y grasas.
 
El epidemiólogo de la Clínica Mayo, Rosebud Roberts, autor principal de la investigación, señala que “cada uno de estos nutrientes cumple una función importante para el organismo”.
 
El trabajo consistió en hacer un seguimiento de 1,230 personas de edades comprendidas entre los 70 y los 89 años, que proporcionaron información sobre su alimentación durante el año anterior.
 
Médicos, enfermeras y neuropsicólogos formaron equipo para analizar la función cognitiva de los participantes, teniendo como resultado que 940 no mostraron signos de deterioro cognitivo, a ellos se les pidió que volvieran a someterse a evaluaciones de seguimiento.
 
Después de casi cuatro años de investigación, 200 de los citados 940 empezaron a mostrar un deterioro cognitivo leve así como problemas de memoria, lenguaje, pensamiento y juicio superiores a los habituales para la edad.
 
Los especialistas encontraron que las personas que dijeron que consumían las tasas más altas de carbohidratos al comienzo del estudio tenían 1,9 veces más posibilidades de desarrollar un deterioro cognitivo leve que aquellos con una ingesta inferior de carbohidratos. 
 
Mientras que los participantes que consumían mayor cantidad de azúcar tenían 1,5 veces más probabilidades de sufrir deterioro cognitivo leve que quienes indicaban los niveles más bajos.
 
Las personas cuya alimentación era más rica en grasas, presentaban un 42 por ciento menos de probabilidades de desarrollar deterioro cognitivo con respecto a las personas con el nivel de consumo de grasas inferior, y quienes consumían alimentos con mayor contenido proteínico redujeron el riesgo a un 21 por ciento.
 
Teniendo en cuenta la ingesta total de grasas y proteínas, las personas con mayor consumo de carbohidratos tenían 3,6 veces más posibilidades de desarrollar un deterioro cognitivo leve. “Una ingesta alta de carbohidratos podría resultar nociva para el ser humano, porque los carbohidratos repercuten en el metabolismo de la glucosa y la insulina”, explicó Roberts. (Con información de europapress)

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