Salmonella arruina el Día de Acción de Gracias en USA

Se trata de una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos.

23/10/2017 6:34
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cena de acción de gracias

Los alimentos pueden estar en mal estado o ser manipulados sin tomar en cuenta medidas de higiene: higiene personal, de instalaciones o en utensilios de cocina.

Países como México no realizan la Cena de Acción de Gracias, sin embargo se sabe que el Día de Acción de Gracias se celebra el 23 de Noviembre.

El “Thanksgiving day” es una celebración de gran relevancia para la población estadounidense.

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Como todos los años, la cena de Acción de Gracias es uno de los banquetes más esperados.

Sin embargo, un brote de salmonelosis en Estados Unidos, puso en alerta sobre el manejo y preparación de alimentos para esta y otras celebraciones próximas como Navidad o Año Nuevo.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salmonella afecta a decenas de millones de personas en todo el mundo.

La salmonelosis se trata de una enfermedad bacteriana transmitida por los alimentos y provoca más de cien mil defunciones por año, según la OMS.

Cena de acción de gracias: cuidado con la salmonela

Así, el Departamento de Salud Pública de Georgia, a partir de un comunicado, informó que los empleados de TOYO Tire en White, Georgia enfermaron de salmonelosis, luego de festejar el Día de Acción de Gracias.

Los síntomas de la enfermedad se manifiestan luego de 6 horas y hasta dentro de las 72 horas, mientras que la enfermedad puede durar de 2 a 7 días.

De acuerdo con entrevistas a familiares, realizadas por FOX 5, el banquete disfrutado por los trabajadores consistió en 2 días de comida.

Pasadas las horas y luego de consumir los alimentos, los empleados comenzaron a quejarse de vómitos y algunos fueron hospitalizados.

El banquete estuvo a cargo de un restaurante en Cartersville cuya especialidad son las pizzas.

Pero prepararon los platillos típicos para esta celebración donde no pudo faltar el pavo.

Se cree que hasta 1800 personas pudieron estar expuestas a salmonelosis.

Las causas. Consumo de alimentos o agua contaminados, alimentos poco cocidos o crudos.

Los alimentos pueden estar en mal estado o ser manipulados sin tomar en cuenta medidas de higiene:

De higiene personal, en instalaciones y utensilios de cocina.

También puede ser que los alimentos hayan sido almacenados cerca de otros alimentos contaminados.

¿Se puede evitar?

Algunas medidas. Llevar a cabo un lavado de manos adecuado antes de comer y después de ir al baño.

También es necesario lavarse las manos antes y después de manipular alimentos.

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El mayor riesgo. El tratamiento específico para esta enfermedad es efectivo en la mayoría de los casos, aunque la deshidratación producida por la misma pone en peligro la vida, sobretodo de ancianos y niños.

Evitar el consumo de huevo crudos, refrigera o congela los alimentos luego de cocinarlos.

 


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