Comer huevo equivale a fumar 5 cigarros: ¿mito o realidad?

¿También le temes al colesterol?

17/04/2018 3:43
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comer huevo

La idea de que consumir un huevo al día es igual de malo que fumar 5 cigarrillos tiene su origen en un documental titulado “What the health”.

Recientemente se ha trasmitido información en redes sociales acerca de comer huevo y sus efectos en la salud.

Según la información en tendencia, comer un huevo al día puede ser igual de dañino para la salud que fumar 5 cigarrillos.

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Comer huevo: ¿equivale a fumar 5 cigarrillos?

¿De dónde surge esta idea? Lo principal es identificar de dónde proviene la información que leemos y también la finalidad que esta tiene.

La idea de que consumir un huevo al día es igual de malo que fumar 5 cigarrillos tiene su origen en un documental titulado “What the health”.

El documental está centrado en promover una tendencia de alimentación específica: la tendencia de no consumir carne.

Por ello,  los temas constantes a lo largo del mismo, son el veganismo y el vegetarianismo, sus efectos en la salud, los beneficios, las experiencias, enfermedades crónicas como la diabetes mellitus y algunas entrevistas a médicos especialistas.

También se retorna a temas tan debatidos como la grasa “la grasofobia”, el colesterol “la colesterofobia”, hablan también de las sustancias tóxicas en productos de origen animal y bueno, hasta este momento algunas de las evidencias presentadas pueden ser acertadas;

Por ejemplo aquella que asegura que disminuir grasa en las dietas puede prevenir ciertas enfermedades.

Sin embargo, la constante y conclusión de este material es que cambies tu actual alimentación por alguna de estas tendencias.

Los “buenos” y los “malos”

Puntualmente, el miedo al colesterol ha creado una enorme etiqueta en el huevo: “malo”.

Pese a se ha señalado como el alimento que aporta la proteína de más alto valor biológico.

No existen alimentos “malos” ni “buenos” desde el punto de vista nutricional.

Si se busca establecer una relación adecuada con lo que comemos, tampoco sirve etiquetar; se trata de calidad y cantidad.

Se trata de conocer lo que comemos, de comer de acuerdo a las características de una alimentación correcta, de evitar deficiencias de nutrimentos y prevenir enfermedades.

Así el documental “What the health” asegura que si comes un huevo al día, tu salud se ve afectada de igual manera que si fumas 5 cigarrillos al día; en realidad retoman el debate del colesterol y el huevo que ya fue  aclarado por las Dietary Guidelines.

Alimentación correcta

La NOM- 043 emitida por la Secretaría de Salud (Ssa), ha establecido 6 características que debe cumplir una dieta correcta: completa, inocua, adecuada, variada, equilibrada y suficiente.

También comparte el instrumento actual de orientación alimentaria en México: “El Plato del Bien Comer“.

Este instrumento incluye 3 grupos de alimentos que combinados resultan en el equilibrio de la alimentación diaria y sí, el huevo está incluido:

  1. Verduras y frutas
  2. Cereales
  3. Leguminosas y alimentos de origen animal

El huevo está dentro del tercer grupo del cual se sugiere un consumo de “poco”, sin embargo no lo elimina.

El colesterol es un elemento esencial para la síntesis de hormonas y funciones del sistema nervioso.

Además que aporta proteína para la musculatura.

No existe evidencia de que el huevo sea nocivo para la salud, sin embargo, los especialistas en Nutrición suelen suplementar las dietas de veganos y vegetarianos para asegurar la adición de proteína y vitamina B12.

Las recomendaciones…

Consumir frutas y verduras, además de moderar el consumo de productos de origen animal es una recomendación desde el punto de vista nutricional que busca evitar deficiencias de nutrientes mediante el equilibrio en calidad y cantidad de los alimentos.

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Sin embargo, si alguna persona está interesada en adoptar alguna tendencia de alimentación, es necesario acudir siempre con un especialista y priorizar la salud.

Mito. Comer huevo no produce el daño de 5 cigarrillos.

Esto responde más a la invitación de evitar productos de origen animal y adoptar alguna de las tendencias alimentarias que omiten el consumo de carne.

En todo caso, dentro de la característica Adecuada” de una dieta correcta se considera que esta se debe al entorno social;

Considera aspectos culturales, geográficos y económicos.

Por ello, es menester ejercer la libre decisión pero sin olvidar el contexto de cada persona.

Que como especialistas en Nutrición, se elaboren planes de alimentación que participen de los gustos, ideología, religión y las decisiones de cada persona;

Hacerlo siempre con información y adaptando las recomendaciones a esa prioridad constante: la salud.

Hemos perdido el placer por comer buscando culpables a las enfermedades y señalando alimentos.

La alimentación y nutrición pueden considerarse ciencia, pero se nos olvida que comemos cultura.

Conocerte más es conocer lo que comes, dudar es el camino hacia las respuestas que te harán comer libre y sin temor.


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