Comer saludable previene cáncer

La prevención del cáncer colorrectal puede darse desde el momento en que se tiene una alimentación saludable.

24/08/2011 1:56
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Cerca de un millón de nuevos casos de cáncer colorrectal y medio millón de muertes se registran cada año, lo que vuelve a esta enfermedad un problema de salud pública, indicó Mayra Galindo, presidenta de la Asociación Mexicana de Lucha Contra el Cáncer
 
De igual manera, Mayra Galindo reconoció la importancia de poder no sólo diagnosticar a tiempo el cáncer colorrectal sino, mejor aún, prevenirlo; y una de las mejores maneras de prevenir el desarrollo del cáncer colorrectal, es aprendiendo a comer de forma saludable. 
 
Factores de riesgo
  • Entre los principales factores de riesgo para el desarrollo de cáncer colorrectal están:
  • Alto índice de masa corporal (obesidad)
  • Una historia familiar de cáncer colorrectal /pólipos intestinales
  • Edad (principal factor de riesgo que se incrementa después de los 50 años)
  • Falta de actividad física programada (ejercicio)
  • Consumo elevado de alcohol
  • Tabaquismo
  • Y, sobre todo, malos hábitos de alimentación, como un alto consumo de grasa animal y proteínas, y bajo en fibra
 
Por ello, como parte de las actividades de concientización respecto a dicha enfermedad, la AMLCC en coordinación con el chef Rodrigo Llanes, desarrollaron un menú saludable para la prevención del cáncer colorrectal, el cual consta de verduras, fibra y demás alimentos que son piedra angular de una buena alimentación.
 
“Es importante que la gente tome conciencia de que los buenos hábitos alimenticios son importantes para llevar una vida saludable, en este caso, lo que hemos querido es que este menú, que está elaborado con ingredientes altos en fibras ayude a que la gente tenga esta conciencia sobre la buena alimentación”, indicó a SUMEDICO el chef Llanes. 
 
De acuerdo con la apreciación del especialista en alimentos, es sumamente importante consumir alimentos que permitan tener una digestión correcta, ya que a partir de ésta podemos detectar cualquier padecimiento de forma temprana y oportuna.
 
“Lo más importante que podemos hacer es comer bien, y hacerlo de forma saludable es trascendental para generar bienestar a nuestro organismo”, refirió Llanes. 
 
El menú saludable, en este caso, consta de cuatro tiempos: 
  • Entrada: ensalada con lechuga, betabel, zanahoria, jícama crudos y rallados, aderezados con granola y semillas de amaranto y girasol, con vinagreta
  • Sopa: consomé claro con miso que lleva champiñones y espinacas
  • Plato fuerte: pescado con costra de ajonjolí / pollo con salsa de flor de calabaza y pimiento morrón / carne con chimichurri
  • Postre ligero: tarta de frutas frescas
  • Bebida: Agua de mango con chía
“Como podemos ver –indica el chef Llanes– el menú está concebido tomando en cuenta las características de una dieta equilibrada, rica en fibras, baja en grasas, suficiente e higiénica pero sin perder de vista el sabor”. 
 
Finalmente, la presidenta de la AMLCC, indicó que ya han pedido al Seguro Popular la inclusión de cáncer colorrectal dentro de los padecimientos beneficiados con dicho servicio, ya que un tratamiento contra cáncer colorrectal cuesta, aproximadamente, el 30 por ciento del salario de una persona, cuando nos e detecta oportunamente. 
 

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