Comidas afro e hispanas causan obesidad

Investigación realizada en EU refiere que al comer en familia, los niños blancos tienden menos a engordar que los afroamericanos e hispanos. n

21/09/2010 9:45
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En el reportaje titulado “Abandonar  comidas en familia daña la salud”, publicado en SUMEDICO el de enero de 2010, se apunta que Investigadores de la Universidad de Minnesota descubrieron que  comer en familia durante la adolescencia promueve dietas equilibradas y saludables en el futuro.

Hoy, nuevos estudios refieren que los hábitos en las comidas  pueden no ser tan benéficas, si se acostumbra comer en exceso grasas y azúcares, esto depende del tipo de dieta que se acostumbre, de acuerdo a la nacionalidad de las familias, pues se detectó que los niños blancos tienden a engordar menos que los de raza afroamericana o en los  hispanos.

Este nuevo estudio, sobre casi 17.000 niños de Estados Unidos, no se ocupó de qué o cuánto comían, sino en la relación de la costumbre de comer en familia y la etnia de esta.

“Ese es un tema para futuros estudios sobre qué ocurre en la mesa del hogar”, apuntó Brandi Y. Rollins, de la Pennsylvania State University, quien participó en el estudio publicado en Journal of the American Dietetic Association.

Entre las conclusiones, se destaca que comer en familia ayuda a prevenir la obesidad en los niños blancos, pero no en los afroamericanos, y hasta podría elevar el riesgo en los chicos hispanos.

Rollins indicó que  existe un sólo estudio sobre cómo la comida en familia influye en el riesgo de que los niños engorden, registrándose evidencias de que la comida en familia beneficiaría más a los adolescentes blancos que a los hispanos o los afroamericanos.

Es de señalarse que el equipo de Rollins analizó datos de la encuesta National Survey of Children’s Health realizada en el 2003 con 16.770 niños y niñas de entre 6 y 11 años. El 72 por ciento era blanco no hispano.

En dicho estudio se desprendió que el 43 por ciento de los niños blancos tenía sobrepeso u obesidad, comparado con el 60 por ciento de los hispanos y el 63 por ciento de los negros no hispanos.

Se apunta que los os niños blancos y negros compartían unas cinco comidas semanales con la familia, mientras los hispanos lo hacían seis veces por semana, en promedio.

Otro dato es que los menores blancos no hispanos que comían en familia todos los días, eran un tercio menos propensos a ser obesos que los niños blancos que se sentaban a la mesa en el hogar dos veces por semana o menos.

Sin embargo, se aclara,  no hubo relación entre la frecuencia de las comidas en familia y el sobrepeso o la obesidad en las niñas negras.

Por otra parte, acorde a la investigación, el riesgo de tener sobrepeso u obesidad en los varones negros disminuyó “marginalmente” a medida que aumentaba la cantidad de comidas en familia por semana.

En tanto, en los varones hispanos que vivían con uno solo de sus padres o en hogares con bajo nivel educativo (es decir, en el básico de primaria o secundaria), compartir más comidas en familia elevaba el riesgo de  sobrepeso u obesidad.

Se puntualiza que no hubo relación entre la frecuencia de las comidas familiares y el exceso de peso en las niñas hispanas que vivían con uno de sus padres o en hogares con bajo nivel educativo, como tampoco en aquellas menores o varones de origen hispano que convivían con ambos padres o habitaban en hogares con mayor nivel educativo.

Para el equipo de Rollins, “es posible que los padres de esas poblaciones étnicas tengan distintas prácticas alimentarias con los hijos varones y mujeres; estudios previos habían demostrado que eso ocurría en otras etnias”.

Por otra parte, un estudio diferente reportó que las familias hispanas eran más propensas que las de otras etnias a comprar comida rápida para la mesa familiar.

Otra explicación, agregó Rollins,  podría ser que dado que los niños negros e hispanos tienen más riesgo de engordar que los niños blancos, no sería suficiente con alentarlos a comer en familia más a menudo.

(Con información de Reuters Health)


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