Compañía influye al elegir alimento

Cuando se come fuera de casa, las personas se dejan llevar por las elecciones de sus amigos.

04/11/2013 6:13
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Elegir los alimentos que vamos a consumir cuando acudimos a un restaurante, es una decisión que se toma influenciados por los compañeros de mesa. Si la mayoría pide una ensalada, es difícil que alguien se atreva a pedir una hamburguesa.
 
El comportamiento que tienen las personas al interactuar con sus pares al convivir en una cena o una comida fuera de casa, fue estudiado por Brenna Ellison, Economista de los Alimentos en la Universidad de Illinois.
 
La investigadora señala que cuando un grupo de personas come fuera de casa y tiene que decir su elección en voz alta, tienden a seleccionar el mismo tipo de menú que sus compañeros de mesa.
 
“Queremos encajar con la gente con la que compartimos mantel. No queremos ser diferentes de los demás en este sentido”, explica la especialista.
 
Ellison llegó a esta conclusión después de analizar durante tres meses las comandas de pedido de un restaurante ubicado en Oklahoma.
 
Una sección del restaurante fue el grupo de control, con comensales que recibían menús con los nombres de los platos y el precio, otra sección consultó un menú en el que además se incluía el aporte calórico de los entrantes y una tercera sección tenía el contador de calorías y un semáforo que indicaba el rango de calorías: los platos con luz verde contenían menos de 400 calorías, la amarilla tenían entre 401 y 800 calorías, y los rojos contaban con más de 800 calorías.
 
La investigadora iba cada día a recoger los recibos, por lo que tuvo oportunidad de recopilar también las vivencias de los camareros. 
 
“Me dijeron que las mesas grandes que recibían el menú con el semáforo pidieron platos menos calóricos, de media, lo que sugiere que hubo presión social para pedir lo más sano”, comenta.

“La gran conclusión de este estudio es que la gente era más feliz si hacían elecciones similares a sus compañeros de mesa. Si yo pido un plato muy calórico o gasto más dinero y mis colegas hacen lo mismo, entonces yo estoy más feliz o al menos, menos infeliz”, asegura Ellison, que considera que quizás sería mejor estrategia empujar a la gente hacia amigos más saludables que hacia alimentos más saludables.(Con información de abc) 


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