¿Cuánto tiempo pueden durar las verduras en el refrigerador?

Podrás acomodar mejor las verduras dentro del refrigerador.

22/03/2019 1:27
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cuánto tiempo duran las verduras

Los procesos de conservación como la refrigeración son importantes para mantener verduras, frutas y otros alimentos en buen estado de modo que no sean perjudiciales para la salud.

Te decimos cuánto tiempo duran las verduras en el refrigerador con 16 ejemplos de las verduras más consumidas.

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana (NOM-251) de la Secretaría de Salud (Ssa), “Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios”, la conservación de alimentos es clave para evitar riesgos o mantener la salud y define a la conservación como la acción de mantener un producto alimenticio en buen estado, guardándolo cuidadosamente, para que ni pierda sus características a través del tiempo.

Por otro lado, se conoce como riesgo a la probabilidad de que un factor químico, biológico o físico, cause daño a la salud del consumidor.

En ese sentido, los procesos de conservación como la refrigeración son importantes para mantener verduras, frutas y otros alimentos en buen estado de modo que no sean perjudiciales para la salud.

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¿Cuánto tiempo duran las verduras en el refrigerador?

Al respecto, la NOM 243 describe a la refrigeración como el método de conservación físico que se emplea en los alimentos para inhibir el desarrollo de microorganismos, reducir las reacciones bioquímicas y el deterioro propio de los alimentos.

Por lo anterior, con información de la Asociación Mexicana de Diabetes (AMD), te presentamos el tiempo de almacenamiento de las principales verduras dentro del refrigerador:

1.Acelga. De 10 a 14 días.

2.Apio. Dos semanas.

3.Brócoli. De 3 a 5 días.

4.Calabacita. Una a 2 semanas.

5.Champiñón. De 3 a 4 días.

6.Chayote. De 4 a 6 semanas.

7.Chícharos. Una a 2 semanas.

8.Espinaca. Una a 2 semanas.

9.Ejote. De 7 a 10 días.

10.Habas. Una a 2 semanas.

11.Jitomate. De 4 a 7 días.

12.Lechuga. De 3 a 5 días.

13.Nopal. De 2 a 3 semanas.

14.Tomate. Una a 3 semanas.

15.Pepino. De 10 a 14 días.

16.Zanahoria. De 10 a 14 días.

Los alimentos con mayor cantidad de agua se descomponen más rápido…

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Finalmente, recuerda que tanto las frutas y verduras son alimentos muy perecederos por su contenido de agua, por ello, es muy importante que sean conservadas en refrigeración y de forma apropiada para perpetuar su eficacia nutricional.


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