Receta para preparar en esta cuaresma

No te preocupes por cocinar sin carne

20/03/2018 3:20
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cuaresma

Seguir las tradiciones nos puede causar un conflicto en la cocina, como en el caso de la cuaresma, ya que las personas están acostumbradas a consumir carne.

Seguir las tradiciones nos puede causar un conflicto en la cocina, como en el caso de la cuaresma, ya que la mayoría de las personas están acostumbradas a consumir carne.

Pero para ayudarte con esos problemas, te damos la siguiente receta que nos comparte H​umane Society International (HSI por sus siglas en inglés)​.

También puedes ver: Dietas y recetas: Ensalada mediterránea

HSI es un organismo mundial sin fines de lucro que está trabajando para crear un mundo humanitario y sostenible para todos los animales, incluidas las personas, a través de  la educación, el cabildeo y el fomento del respeto y la compasión.

Receta para preparar en esta cuaresma

Ingredientes para el Minestrone de Verduras Frescas

  • Aceite o spray para cocinar
  • ¼ de taza (60g) de cebolla picada
  • ½ taza (115g) de zanahorias en cubitos
  • ½ taza (115g) de col rallada
  • ¼ de taza (60 g) de apio en rodajas
  • ¼ taza de rodajas de calabacín (calabacín)
  • 2 cucharadas de pimientos verdes cortados en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cuarto (900 ml) de agua
  • 1 taza (225g) más 2 cucharadas de salsa marinara (tomate italiano)
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • ¾ cucharadita de condimento de hierbas italianas
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ¾ tazas (400g) frijoles blancos cocidos
  • ½ taza (115g) de pasta en forma de conchas (sin cocer)

Modo de Preparación

  1. Rocía la olla con aceite en aerosol o spray para cocinar. Saltea las cebollas, las zanahorias, repollo, apio, calabacín, pimiento verde y el ajo hasta que las verduras estén cocidas y un poco suaves.
  2. Agrega el agua, la salsa marinara, pimienta blanca molida, condimento de hierbas italianas y sal. Haz que la mezcla hierva.
  3. Añade los frijoles blancos cocidos y macarrones. Baja el fuego a lento y cocina hasta que la pasta esté tierna.

(Receta de Chef James Dumars de Lakeside Union School District, Lakeside, California.)


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