Cuida la cocción de los alimentos

Experta señala que unas sencillas medidas de seguridad son la clave para evitar la intoxicación alimentaria y las quemaduras.

21/07/2011 4:02
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Cocinar a la parrilla no es malo, simplemente es necesario tomar algunas precauciones para evitar que en lugar de disfrutar una buena carne, nos estemos provocando enfermedades graves de forma inconsciente.

De acuerdo con la doctora  Martha Howard, médica de Chicago Healers, las formas más comunes de intoxicarse con alimentos cocinados a la parrilla es cuando se quedan crudos o poco cocidos debido a las parrillas temperamentales o que por estar demasiado calientes terminen por quemar la carne y así favorecen el desarrollo de algunos tipos de cáncer.

Para evitar problemas de salud la especialista recomienda:

  • Mantener limpia la parrilla y eliminar siempre la grasa vieja
  • Siempre usar encendedores de carbón y no petróleo
  • Distribuir bien el carbón una vez encendido
  • Si la parrilla es de gas hay que saber usarla bien y con seguridad
  • Siempre hay que tener las manos y los utensilios bien limpios
  • Si se opta por marinadas es mejor, pues esta carne tiende a quemarse menos
  • Si cocina la carne antes de ponerla directamente del congelador a la parrilla evitará que ésta se carbonice facilmente
  • Elimine la grasa excesiva
  • Hay que tratar de combinar la carne siempre con verduras
  • Apagar bien todo al finalizar la tarea de cocinar (Con información de Medline).

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