Dieta rica en grasas provoca comer más

Las dietas ricas en grasas, provocan que la gente quieran comer más

05/10/2015 8:48
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Un estudio del Centro Médico de la Universidad Vanderbilt, en Nashville, Tennessee, reveló que una dieta alta en grasas ocasiona que la gente quiera comer más, lo que impide la capacidad de las personas, (especialmente de quiénes padecen obesidad), de controlar exitosamente su consumo calórico y bajar de peso.

Para el estudio, los investigadores desactivaron parte de un área clave de envío de señales de insulina en el cerebro de ratones genéticamente modificados.
Así, alimentaron a los ratones con alimentos bajos en grasa y altos en grasa durante ocho semanas, y encontraron que los ratones modificados bajo la segunda dieta comían cada vez más a medida que pasaba el tiempo, en comparación con el primer grupo y el de control.
Los ratones modificados bajo ambas dietas tuvieron una masa corporal más alta que los grupos de control.
“Nuestras hallazgos revelan un sistema que está diseñado para controlar el consumo de alimentos gratificantes que son altos en grasas. Este sistema puede ser secuestrado por los mismos alimentos que está diseñado para controlar”, dijo el coautor del estudio, Aurelio Galli.
“Consumir una dieta alta en grasas o en carbohidratos se siente gratificante, pero al parecer también ocasiona cambios en las áreas del cerebro que están involucradas en el control de alimentos al causar, por ejemplo, resistencia a la insulina”, apuntó.
“Nuestro estudio muestra que cuando las señales específicas en estas áreas del cerebro se alteran, resultan en un creciente ciclo vicioso de consumo de alimentos altos en grasa que muy posiblemente fomente cambios en estas áreas del cerebro”, agregó.
Los investigadores se enfocaron en la sección complejo 2 insensible a la rapamicina del cerebro al criar ratones que no expresaban ciertas neuronas necesarias para su funcionamiento.
“Destilamos los mecanismos neurobiológicos involucrados específicamente en el consumo excesivo de alimentos altos en grasa y encontramos que interrumpir una señal específica en el cerebro puede resultar en el consumo excesivo de comida, específicamente de alimentos altos en grasa”, dijo el coautor Kevin Niswender.
“Siempre nos ha sorprendido cuánto los animales, e incluso las personas, pueden consumir en exceso alimentos altos en grasa, incluso cuando técnicamente deberían sentirse llenos”, expresó Galli.

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