En verano, come saludable

Recomiendan consumir alimentos frescos, sobre todo verduras, frutas y semillas

20/06/2014 8:40
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El verano es una gran oportunidad para disfrutar de una comida saludable, tales como verduras, frutas y semillas, principalmente, afirmó Katherine Farrell Harris, directora de Nutrición Integrada de AdvantageCare Physicians. 

En un comunicado, explicó que al convivir o pasar un día al aire libre se puede disfrutar de alimentos frescos. 
 
“Siempre les digo a los pacientes que si están al aire libre, deben consumir alimentos frescos y que se hallan en la naturaleza, como verduras, frutas, semillas, frutos secos, legumbres y agua en lugar de alimentos procesados creados en laboratorios y fábricas”, apuntó. 
 
Sugirió además usar aceites y vinagres saludables para añadir sabor a las ensaladas; por ejemplo, mezclar aceite de oliva con tipos distintos de vinagre o jugo de limón, o combinar vinagre de arroz con aceite de sésamo.
 
Para los refrigerios, planteó, comer frutos secos sin sal, olivas marinadas, humus, guacamole y verduras cortadas. 
 
Katherine Farrell sugirió que para la barbacoa se deben hacer  cortes de carne magros y eliminar el exceso de grasa; cuando la grasa cae en el carbón caliente, crea un humo que contiene compuestos potencialmente cancerígenos; la carne con menos grasa produce menos humo.
 

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