Fraude alimentario: la verdad detrás de lo que comes

El fraude alimentario puede prevenirse.

11/11/2018 5:08
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fraude alimentario

La presencia de ingredientes inesperados se trata de un fraude deliberado: FDA.

El fraude alimentario abarca un amplio espectro de factores fraudulentos que son intencionados; se trata de la adulteración intencional o económicamente motivada de los alimentos.

Como explica Pablo Lomelí, Director de Agricultura, Alimentos y Vida en SGS México:

“El fraude alimentario o la adulteración motivada económicamente (EMA), como lo denomina Food and Drug Administration (FDA) agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos, se define como la venta de productos alimenticios que no cumplen con los estándares reconocidos para generar ganancias financieras.”

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Fraude alimentario

Respecto a México y en general, en todo el mundo, se tiene desconfianza sobre los alimentos consumidos.

Tan sólo en 2017, el Food Fraud Report de la Unión Europea, reportó 597 casos de fraude alimentario, entre ellos, importaciones ilegales, la mayoría no declaradas o que no cumplen con las normas exigidas por la Unión Europea.

Además, se encontró también etiquetado incorrecto y actividades fraudulentas a lo largo de la cadena agroalimentaria.

El fraude alimentario puede incluir la adición de sustancias extrañas o inferiores a un alimento, la dilución con agua o el etiquetado incorrecto intencional de los productos alimenticios.

La presencia de ingredientes inesperados es entonces, un fraude deliberado que se ha convertido en un problema mayor para los consumidores.

Los siguientes son los 12 alimentos con mayor riesgo de fraude en todo el mundo.

1. Jugos de frutas

2. Especias

3. Aceite de oliva

4. Café

5. Miel

6. Jarabe de arce

7. Té

8. Pescado

9. Vino

10. Arroz

11. Carne

12. Alimentos ecológicos

13. Leche.

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Al respecto, uno de los fraudes alimentarios más sonados fue el del año 2007, donde el fraude se hizo con el gluten de trigo utilizado en los alimentos para mascotas; este estaba adulterado con melamina, lo que produjo enfermedades y muertes de miles de mascotas en Estados Unidos.

Finalmente, el fraude alimentario se puede prevenir o reducirlo a través de esquemas de seguridad alimentaria y ensayo o análisis de especies.

Un fraude alimentario común es la sustitución de alimentos por otros tipos.


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