#LunesDeReceta: alcachofas con papas

Conoce los beneficios de la alcachofa y prepara una deliciosa receta.

22/05/2015 3:34
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De la alcachofa se comen el cáliz de la planta, la base de las hojas y las hojas carnosas de la flor inmadura. Tiene un sabor muy peculiar; es un ingrediente esencial de la comida de países mediterráneos. También se puede hacer té de alcachofa o aplicarla con fines terapéuticos.
 
La alcachofa tiene dos componentes que le otorgan sus propiedades curativas una es la cinarina que ayuda a proteger el hígado y otra es la inulina que ayuda a depurar impurezas de la sangre como también el colesterol malo del cuerpo. 
 
También se ha probado su eficacia en el tratamiento de tasas elevadas de colesterol y triglicéridos en sangre.
 
Aprovecha los beneficios de la alcachofa y prueba esta receta 
 
Alcachofas con papas
Ingredientes 
  • 3 alchachofas
  • 4 papas
  • 3 diente de ajo
  • 1 chorrito de aceite de cocina
  • 1 rama de perejil
  • Sal y pimienta
Modo de preparación
1.En una olla con agua y sal, cocina las alcachofas durante aproximadamente 1 hora y media hasta que las hojas se despeguen con facilidad.
2.Lava las papas y cocínalas con todo y cáscara.
3.Cuando las alcachofas estén cocidas quítales las hojas hasta llegar al corazón. Retira la parte peluda de éste.
4.Corta las papas en trozos grandes y ponlas en una sartén con el aceite hasta que se doren por todos lados, agrega una pizca de sal y pimienta, retira y reserva.
5.A fuego bajo y en la misma sartén en la que cociste las papas, sofríe el ajo finamente picado, moviendo constantemente para evitar que se queme, incorpora las papas y los corazones de alcachofa y mezcla.
6.Sirve y espolvorea con perejil finamente picado.
 
Receta cortesía de www.recetasgratis.net (Con información de www.siap.gob.mx/
y www.fitoterapia.net/). MCB
 

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