#LunesDeReceta: Burritos vegetarianos

Este platillo es una excelente opción para reducir los niveles de colesterol, además de que te ayudarán a mantener un buen peso.

15/02/2016 11:11
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Además de nivelar tus niveles de colesterol y ser deliciosa, te ayudará a mantener un buen peso.

El colesterol es una grasa que nuestro cuerpo necesita para funcionar adecuadamente; sin embargo, cuando sus niveles aumentan o disminuyen, se pueden sufrir complicaciones debido a que aumenta la probabilidad de sufrir una cardiopatía o un accidente cerebrovascular.

Tener niveles inadecuados de colesterol, se debe principalmente al estilo de vida de las personas, donde a menudo impera el sedentarismo y una dieta rica en grasas.
Para nivelar el colesterol, es necesario hacer cambios en los hábitos como dejar de fumar, hacer más ejercicio, alimentarse sanamente, perder peso en caso de tener sobrepeso, y en algunos casos tomar medicamentos, dependiendo lo que indique el especialista médico.
Las verduras, son uno de los alimentos más recomendados debido a sus propiedades. Comerlas, no significa que tenga que ser aburrido y desagradable, ya que puedes hacer platillos exquisitos en muy poco tiempo.
Por ello, hoy te presentamos una receta de burritos vegetarianos, que además de nivelar tus niveles de colesterol y ser deliciosa, te ayudará a mantener un buen peso.
Ingredientes:
• 8 tortillas de harina
• 1 taza de frijoles cocidos enteros
• 2 piezas de chile guajillo
• 1/2 pieza de lechuga
• 1 pieza de aguacate
• Aceite de canola al gusto
• Sal al gusto
• Chiles en escabeche al gusto
• 1/4 pieza de cebolla blanca
• 1 pieza de jitomate guaje
Procedimiento: 
1. Pica la cebolla, jitomate y lechuga, dejando a ésta última remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante cinco minutos. Deja escurrir y reserva.
2. Corta los chiles por un lado con una tijera, remueve el rabo, las semillas y las venas. Posteriormente, pon a hervir las pieles durante cinco minutos.
3. Licúa los frijoles con las pieles de los chiles.
4. Acitrona la cebolla picada en un sartén abierto con un poco de aceite hasta que se torne transparente.
5. Agrega los frijoles molidos y ponlos a cocer mientras los vas moviendo con frecuencia hasta que espesen.
6. Sazona con sal al gusto.
7. Tomas las tortillas y caliéntelas en un comal.
8. Coloca una capa de frijoles en la mitad de cada tortilla y agrega la lechuga, el jitomate y una rebanada de aguacate.
9. Dobla la parte de debajo de la tortilla primero hacia el centro y después enrolla a los lados.
10. Sirve y acompaña con sala picante o chiles en rajas.
(Con información de Natursan)

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