#LunesDeReceta: Chop Suey vegetariano

Esta receta es una gran opción por si padeces de colitis.

22/02/2016 11:33
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Con colitis, se complica la alimentación pero este platillo no te afectará.

La colitis nerviosa también conocida como síndrome del intestino irritable, es uno de los padecimientos más comunes de la población, especialmente en mujeres y se caracteriza por dolor rectal, diarrea, gases intestinales, cólicos, pérdida de peso y eructos.

Esta enfermedad puede surgir por diversas razones, aunque las dos más comunes suelen ser el estrés y los malos hábitos alimenticios.
Cuando se tiene colitis, hay que tener mucho cuidado con lo que se come, pues muchos de los alimentos, pueden desencadenar o incrementar los síntomas de la enfermedad.
Entre los alimentos menos recomendados se encuentran:
• Azúcar blanca.
• Harinas refinadas y azucaradas.
• Lácteos.
• Fritos y procesados.
• Grasas animales.
Para evitar que tengas malestares y que puedas comer sin preocupación, hoy te presentamos una receta para hacer chop suey vegetariano que evita todos los ingredientes que no te benefician e incluye otros que sí te ayudan.

Ingredientes:
• 200 gramos de germinado de soja.
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tallo de apio tierno
• 100 gramos de champiñones
• Cebollín al gusto
• 3 zanahorias frescas
• 3 tiras finas de jengibre fresco
• 2 cucharaditas de aceite de olivo
• Salsa de soja
• Caldo de verduras

Preparación:
1. Corta el pimiento, apio, cebollín, jengibre y zanahorias en rodajas.
2. Colócalas en el sartén con el aceite de oliva y saltéalas durante 5 minutos a flama baja.
3. Agrega los champiñones y deja cocinar otros 5 minutos.
4. Al pasareste tiempo, agrega el germinado.
5. Revuelve y añade un poco de caldo. Deja cocinar otros 20 minutos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
6. Sirve y disfruta. Si lo deseas, puedes acompañar con arroz blanco.
(Con información de Biomanantial)

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