#LunesDeReceta: pan pita vegetariano

La pita vegetariana es una gran opción para personas que padecen diabetes.

31/08/2015 7:33
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Cuando una persona padece diabetes, tiene que llevar una dieta muy estricta para controlar el nivel de glucosa en la sangre, presión arterial y colesterol, además de mantener el peso apropiado.

Así mismo, deben asegurarse que su dieta esté equilibrada entre sus alimentos, la insulina, los medicamentos orales y el ejercicio, sin embargo, muchas veces creen que esto es difícil o hasta imposible debido a que no pueden comer cualquier alimento.
 
Por ello, te decimos una receta de pan pita vegetariano, que te ayudará a equilibrar todos estos aspectos y que seguramente te encantará.
 
Ingredientes:
 
•  4 piezas de pan árabe integral a la mitad
•  3/4 de taza de jocoque fresco semiseco
•  1 calabaza mediana
•  1 berenjena pequeña
•  1/2 pimiento rojo mediano, sin semillas ni corona
•  2 hongos Portobello
•  Sal gruesa
•  1 cda de aceite de oliva
• 1/4 de cdita de finas hierbas deshidratadas
•  2 cdas de aceite de soya
•  3 cdas de ajonjolí
•  1 diente de ajo
•  Sal y pimienta negra recién molida
 
Preparación:
 
1. Corta las verduras y agrégales el aceite de oliva, las finas hierbas y la sal gruesa.
2. Ásalas y voltéalas sólo una vez hasta que estén doradas.
3. Toma el ajonjolí y tuéstalo junto con el ajo ligeramente machacado y el aceite de soya. Después licúa hasta obtener una pasta espesa y sazona con sal y pimienta negra.
4. Calienta cada pan árabe sobre un comal, luego unta el jocoque y un poco de la salsa de ajonjolí recién hecha. Rellena con las verduras asadas y termina con un ligero toque extra de salsa de ajonjolí.
 
(Con información de Diabetes salud y bienestar) 
 
 

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