Mega Rosca de Reyes saludable y sin azúcar en Zócalo de CDMX

Crearon una receta especial de rosca de reyes para diabéticos

01/01/2018 7:01
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mega rosca de reyes

La rosca tendrá 6 mil muñecos dentro, por lo que no faltarán los tamales en las festividades de la Candelaria.

Los Reyes Magos están por llegar y con ello la tradicional rosca de reyes, en este caso, la mega rosca de reyes para los habitantes de la CMDX.

Por primera vez en la historia una sección de la rosca será elaborada sin azúcar, esto, pensando en los problemas de salud que actualmente presenta la población como la diabetes mellitus, reveló Miguel Ángel Mancera, jefe de gobierno en la CDMX.

La rosca sin azúcar añadida, será elaborada con ate sin azúcar;  la receta busca lograr la inclusión de las personas con enfermedades crónicas no transmisibles, como las personas con diabetes.

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Se partirá la rosca “Normal” y un tramo será apto para personas que viven con diabetes.

mega rosca de reyes

Mega rosca de reyes tendrá un tramo sin azúcar para diabéticos

¿Cuánto medirá? 1.44 kilómetros de longitud y pesará 9 mil 375 kilos.

Número de porciones. El ancho de cada rebanada será de 90 centímetros y se seccionará en 250 mil porciones.

Ingredientes. Se prepara con la receta tradicional: huevo, harina, naranja, vainilla mantequilla y azúcar, en el caso de la rosca “normal”, o con azúcar, cada tramo será unido con azúcar y mermelada.

El año anterior (2017) participaron más de 2 mil colaborados para partir la rosca, casi 6 mil kilos de harina, poco más de 52 mil huevos, 961 litros de leche, 3 mil kilos de mantequilla y 2 mil kilos de azúcar conforme datos del Área de Comunicación Social de la CDMX.

Número de “muñecos”. La rosca tendrá 6 mil muñecos dentro, por lo que no faltarán los tamales en las festividades de la Candelaria.

Rosca tradicional. La receta a imitar es la de la rosca tradicional, decorada con ate y sin relleno.

Tramo sin azúcar. Serán 16 tramos de rosca sin azúcar que medirán aproximadamente 5 metros, será la receta tradicional.

¿Dónde y cuándo? La mega rosca de reyes será partida el día 5 de enero en el Zócalo capitalino.

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El tramo sin azúcar de la mega rosca de reyes será elaborado por Metco. Esta empresa mexicana se dedica a la elaboración de sustitutos de azúcar.

Actualmente México es uno de los países con mayor índice de obesidad, sobrepeso y enfermedades crónicas.

Sin embargo, se sabe que el pan, en este caso la rosca de reyes es una tradición esperada cada año y que el arraigo de la misma forma parte de un determinante sociocultural de alimentación.


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