Dieta baja en lecitina para perder peso y contra inflamación

Se dice que reduce la inflamación...

03/05/2018 8:10
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dieta sin lecitina

Fue en el libro The Plant Paradox, donde Steven Gundry, un cardiólogo y cirujano cardíaco habló de la dieta sin lecitina.

La dieta sin lecitina es una nueva alternativa para la alimentación diaria, sin embargo, ¿qué es? y, ¿en qué consiste?

Datos de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla, las lecitinas son proteínas que  se encuentran en alimentos como las leguminosas, nueces, semillas, granos y verduras.

En ese sentido, un cardiólogo ha sugerido una dieta libre de lecitinas;

Pese a que se sabe que algunos de los alimentos que las contienen, tienen un aporte nutritivo importante.

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Dieta sin lecitina: ¿de qué se trata?

El origen. Fue en el libro The Plant Paradox, donde Steven Gundry, un cardiólogo y cirujano cardíaco con sede en el sur de California, afirmó que cualquier alimento con la lecitina es el peor enemigo de la pérdida de peso.

Gundry ha referido que los humanos no teníamos intención de comer alimentos que contengan lecitinas.

¿Por qué? La eliminación de esos alimentos puede disminuir la inflamación.

También fomentaría la pérdida de peso y llevar a un estilo de vida más saludable en general.

Gundry también explica que que comer lecitinas provoca una respuesta inflamatoria;

Esto puede conducir al aumento de peso y otras condiciones de salud graves, como el intestino permeable y el síndrome del intestino irritable.

Sin embargo, omitir algunos de estos alimentos implica la deficiencia específica de nutrientes, por ejemplo, los que aporta el grupo de leguminosas.

Los alimentos prohibidos, son:

  1. Granos
  2. Quinoa
  3. Legumbres
  4. Jitomates
  5. Pimientos
  6. Berenjenas

La opción es comer alimentos con lecitina baja como las verduras de hoja verde, coliflor, brócoli, espárragos, champiñones, nueces y semillas, mijo, carnes y pescado.

Se trata de una dieta que no incorpora todos los grupos de alimentos.

Al respecto, publicaciones en  American Journal of Clinical Nutrition han relacionado los granos enteros con la pérdida de peso y esta dieta los omitiría.

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Finalmente, la clave está en una dieta correcta que cumpla con las características de equilibrio y variedad entre alimentos y nutrientes.


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