Arroz dejará de ser nutritivo

Es la base de la alimentación para 17 países de Asia y del Pacífico.

25/05/2018 4:42
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nutrientes del arroz

En los siguientes 30 años el rendimiento de la siembra de arroz descendería hasta 25%.

El arroz es uno de los alimentos que otorga nutrición a más de 2 mil millones de personas para los que representa la base de su alimentación. La proteína y nutrientes como el zinc, hierro y vitaminas se están perdiendo en el arroz como consecuencia del cambio climático. Es gracias a las emisiones de dióxido de carbono que los nutrientes del arroz están en riesgo.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) el arroz es la base de la alimentación para 17 países de Asia y del Pacífico.

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Nutrientes del arroz se están perdiendo por el cambio climático

Al respecto, un estudio realizado por la Universidad de Washington, dirigido por Adam Drewnowski y publicado en la revista Science Advances encontró que las emisiones crecientes de dióxido de carbono hacia la atmósfera está generando pérdida del valor nutricional del arroz. Drenowski refiere:

“El efecto podría ser catastrófico en los países con alto consumo de arroz, donde alrededor del 70% de las calorías y la mayoría de los nutrientes provienen del arroz”.

El arroz es el alimento principal para dos tercios de la población mundial.

Y es precisamente el cambio climático afecta de forma directa la agricultura.

Con este panorama, en los siguientes 30 años el rendimiento de la siembra de arroz descendería hasta 25%.

Entre los nutrientes del arroz más importantes que aporta a la dieta, están la tiamina, niacina y riboflavina. También contiene ácido glutámico, ácido aspártico y fibra.

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El cambio climático, trae consigo períodos largos de sequía, oleajes intensos y lluvias torrenciales.

También tiene que ver con la duración de las estaciones, siendo todos estos factores los que afectarían el rendimiento de la siembra del popular alimento.


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