Paella campestre para combatir la anemia

El aumento de hierro en nuestro organismo puede prevenir la anemia

14/08/2017 2:53
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anemia

Existen diferentes formas para lograr el aumento de los niveles de hierro en nuestro organismo y prevenir de este modo la anemia.

Existen diferentes formas para lograr el aumento de los niveles de hierro en nuestro organismo y prevenir de este modo la anemia.

Una formas de lograr el aumento es consumir alimentos fortificados en hierro, y tratar de corregir lo antes posible, las pérdidas de hierro que se producen en determinadas situaciones, como hemorragias, diarreas, excesivo flujo menstrual, etc.

Pero no te preocupes no necesitas comidas desagradables. Mejor qué te parece si preparamos una paella campestre, recomendación del libro “La salud y la cocina” nutrición y prevención.

  • Porción para cuatro personas
  • Calorías por porción: 540
  • Hidratos de carbono: 69.65
  • Proteínas: 48.5
  • Grasas: 8.5
  • Contenido de hierro: 7.51 mg

Ingredientes

240 g de arroz integral

1500 cc de agua

150 g de pollo en cubitos

650 g de conejo en cubitos

100 g de ají morrón o pimiento rojo

250 g de jitomate picado

175 cc de vino tinto

Aceite vegetal

Perejil, romero, tomillo

Sal y pimienta

Modo de preparar

En un recipiente antiadherente pon aceite vegetal, el pollo y conejo, sofríelos a fuego lento.

Añade el  pimiento rojo y las legumbres. Cocina 5 minutos y agrega el jitomate.

Incorpora el agua caliente, el vino tinto y el azafrán, déjalo hervir media hora a fuego alto.

Echa el arroz y una pizca de pimienta, y seguir la cocción durante 8 minutos.

Añadir unas ramitas de perejil, romero y tomillo, bajar el fuego. Cocinar otros 10 minutos o hasta terminar la cocción.


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