El pastel de chocolate más saludable del mundo

Aporta 3 veces más proteína y aminoácidos esenciales.

24/07/2018 11:00
AA
pastel de chocolate

La caja de harina para pastel premezclada de 500 gramos tiene un precio de 38 pesos mexicanos.

El pastel de chocolate es uno de los postres más deliciosos y populares alrededor de todo el mundo. Numerosos son los beneficios del chocolate amargo para la salud y un nuevo ingrediente en el pastel de chocolate lo convierte en una opción aun más nutritiva: la harina de chapulín.

Al respecto, un estudio realizado por la Universidad del Estado de Luisiana refiere que ciertas sustancias contenidas en el cacao del chocolate tienen la posibilidad de llegar hasta el colon y mejorar la microbiota intestinal.

Además, los flavonoides naturales que contiene el chocolate amargo funcionan como antiiinflamatorios.

Recientemente se encontró también que el chocolate negro o chocolate amargo tiene la capacidad de mejorar la visión;

Debido también a los flavonoides contenidos, según investigaciones de la Escuela de Optometría Rosenberg.

Te recomendamos: 10 alimentos que producen insomnio y que comes a diario

Pastel de chocolate elaborado con harina de chapulín es rico en proteínas

Así, para aumentar el valor nutritivo del pastel de chocolate amargo, se ha creado una harina premezclada de chapulín.

Nutrientes. La harina para preparar pastel de chocolate aportaría macronutrientes de calidad como carbohidratos y proteína.

Esta harina fue creada por Mónica Dorado Martínez, egresara de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (IPN).

La investigadora explica que esta harina de chapulín sería un nuevo producto funcional, ya que aporta beneficios para la salud.

La harina de chapulín para preparar pastel de chocolate aporta 3 veces más proteína que una harina tradicional;

Los insectos como los chapulines son una fuente de proteína importante.

Respecto a la harina de trigo, que aporta también carbohidratos, proteínas y lípidos, la harina de chapulín aportaría además aminoácidos esenciales.

Precio. La caja de harina para pastel premezclada de 500 gramos tiene un precio de 38 pesos mexicanos.

En la elaboración de este producto también participó Oscar Javier Ramos Herrera, Maestro en Ciencias.

Brisa Rico Luna, también Maestra en Ciencias, apoyó con el análisis financiero.

Esto para valorar la factibilidad de instalar una planta de producción en el estado de Zacatecas.

También te sugerimos: Las 10 mejores frutas para diabéticos

Finalmente, Mónica Dorado explica:

“Para producir la harina son utilizados deshidratadores, pulverizadores y tamices que procesan el chapulín, ya que tiene un alto contenido de humedad y se requiere de un determinado tamaño de partícula para ser considerada como harina. Esto también ayuda a que la textura sea lo más parecida en propiedades físicas a los productos convencionales que ya conocemos, para que la experiencia del consumidor al ingerirlos también le sea agradable”.


Agregue su comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada

Iniciar Sesión

Si todavía no tienes cuenta con nosotros:

Recupera tu cuenta

Sexo

Elige los temas que te interesan: