Postres funcionales: nueva alternativa saludable

Cada galleta tiene un peso de 17 a 20 gramos.

16/07/2018 7:51
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postres funcionales

Se sugiere que este tipo de postres funcionales sean consumidos como parte de una dieta sana y equilibrada.

Actualmente, no basta con sabor, textura, calorías o colores para elegir un alimento, en este caso, los postres. Hoy en día, el valor nutritivo de los alimentos es uno de los criterios más importantes de selección, tal es el caso de los postres funcionales.

De apariencia similar a los productos industrializados como galletas y golosinas, los nuevos postres funcionales son una opción que aporta calidad nutricional y un rico sabor.

Se sugiere que este tipo de postres funcionales sean consumidos como parte de una dieta sana y equilibrada.

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¿ Qué son los postres funcionales ?

De acuerdo con la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (Fesnad), el término funcional se ha utilizado para nombrar a algunos alimentos han demostrado científicamente afectar beneficiosamente algunas funciones del organismo para propiciar así una mejoría en la salud y bienestar general.

Así, de acuerdo con la Agencia Informativa Conacyt, la doctora Carmen Livier García Flores, profesora en el Centro Universitario de la Costa del Sur (CUCSur), en Jalisco, participa en un proyecto para elaborar un producto a base de amaranto y chía que ofrezca una alternativa saludable a la llamada “comida chatarra”, principalmente para los niños.

Estas galletas mantienen las propiedades del amaranto y la chía.

Son una opción que beneficia la salud y mejoraría la disponibilidad de opciones de alimentos saludables para niños.

La chía y el amaranto ya se consideran alimentos funcionales que se encuentran en auge.

Estos postres se componen por una base de galleta elaborada con amaranto.

Está  rellena de manzana con chía que mantiene hidratada esta semilla.

De esta manera, la fibra se conserva y se evita la pérdida de ácidos grasos omega 3.

Con la finalidad de hacer más atractivo este postre para los niños, esta galleta está cubierta por una capa fina de chocolate semiamargo.

Contenido nutricional

La galletas aportan 70 calorías, 4.5 gramos de grasas totales.

También 2 de grasa saturada, 1 gramo de proteína y 10 miligramos de sodio.

Respecto a su contenido de fibra, cada galleta aporta 2 gramos.

Cada galleta tiene un peso de 17 a 20 gramos.

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Finalmente, García Flores indica:

“Hemos visualizado que este producto se pudiera incluir en las escuelas primarias y que fuera competencia de algunos productos no nutritivos, sabemos que hoy en día no existen acuerdos claros que definan todos los alimentos y bebidas consideradas chatarra que se puedan vender en escuelas y nosotros podríamos ser la competencia”.

 


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