Receta para disfrutar Navidad con tus roomies

Pierna de cerdo a la cerveza

20/12/2017 1:03
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receta navideña

Te damos está receta navideña para preparar pierna de cerdo a la cerveza, que sabemos te encantará para que tus compañeros de casa lo disfruten.

Tener roomies no quiere decir que no puedes preparar una cena de Navidad buena y que debe ser algo o muy simple o debas ir a comprar un pollo rostizado. Por eso te damos está receta navideña para preparar pierna de cerdo a la cerveza, que sabemos te encantará para que tus compañeros de casa lo disfruten.

Receta Navideña: Pierna de cerdo a la cerveza

Ingredientes:

  • Pierna de cerdo de 5 a 6 kilos (sin hueso)
  • 3 cervezas de 335 mililitros, de preferencia clara, la que más te guste
  • 1 lata de refresco de cola de 355 mililitros
  • 1 ½ cucharadas de consomé de pollo o el polvo sazonador de tu preferencia
  • 4 dientes grandes de ajo sin piel
  • ¼ de taza de vinagre de manzana o blanco
  • 5 clavos enteros
  • 5 pimientas enteras (de preferencia pimienta gorda)
  • 1 taza de azúcar mascabado
  • 1 puño de hierbas finas, deshidratadas o frescas (laurel, orégano, tomillo, romero, salvia, epazote)
  • 1 cucharada de harina o fécula de maíz (maicena) para espesar

Modo de preparar

Licua las especias, las hierbas, ajo, vinagre y sazonador y coloca la pierna de cerdo en la mezcla. Debes dejarla marinar de preferencia toda la noche en el refrigerador, volteando de vez en vez la pierna de puerco para que se penetren bien los sabores.

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Sella la pierna a fuego alto (sin excederse) por todos los lados, para darle ese color dorado apetitoso, ya sellado, se coloca en una charola profunda o refractario para hornear y se baña con la mezcla de la marinación, la cerveza y el refresco, en cualquiera de estos líquidos debes diluir la fécula de maíz y la mitad del azúcar antes de agregarlo a la pierna.

Hornear a 170 grados centígrados, 45 minutos por cada kilo que pese la pierna, debe estar bien tapada con papel aluminio o con la tapadera del refractario. Bañarla cada 30 minutos con los jugos.  Una vez que verificamos que está bien cocida, espolvoreamos la superficie de la pierna con el resto del azúcar y la dejamos 30 minutos más pero ya sin tapar.

CocinArte aconseja cortar las rebanadas cuando la pierna esté fría para que estas salgan uniformes y volverlas a calentar a 130 grados cuidado que no se reseque. El platillo rinde 12 porciones. Una opción para ser acompañado este platillo es el puré de papa.

Cocinar no es sólo para estar en familia, tus amigos también pueden disfrutar de tu sazón. Cuéntanos qué bueno te salio en nuestras redes sociales.


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