El secreto de juventud de los japoneses

La dieta es la clave para tener bajo peso y menos enfermedades

26/07/2016 1:06
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Durante años, los japoneses se han caracterizado por gozar de buena salud, lucir jóvenes, tener menos obesidad y ostentar los índices más altos de esperanza de vida, ¿a qué se debe esto?

La razón está en la dieta, la cual se compone de alimentos naturales y todos bajos en grasas.

“La dieta japonesa está basada en lo que se llama ichi ju san sai, esto es tres guarniciones acompañando una sopa de miso y el plato central, arroz blanco cocido”, explica Nagayama Hisao, historiador de cultura gastronómica y lector de la Universidad de Seibu Bunr.

En este sentido, la nutricionista Celia Hattori, afirma que la dieta nipona se ajusta al patrón ideal de composición alimenticia, pues contiene 12% de proteínas, 25% de grasas y 63% de hidratos de carbono.

Además esta dieta es baja en grasas porque el aceite se usa en pequeñas cantidades y para aliñar las verduras.

Las carnes rojas y el pollo se utilizan como guarnición en lugar de plato principal, lo que reduce el riesgo de enfermedades arteriales o aumento del colesterol.

Los básicos de la comida japonesa

Si estás considerando seguir la dieta japonesa, entonces estos son los alimentos que debes consumir ¡Conócelos!

  1. Pescados: usualmente son los de agua fría o salada como el salmón o el atún. Los consumen una o tres veces al día y a poca cocción o incluso crudos.
  2. Té verde: lo toman a cualquier momento del día sobre todo en las comidas. Esta bebida es tan popular que se utiliza como base de dulces, helados y galletas.
  3. Arroz: para mantenerlo húmedo y templado, utilizan arroceras por lo que muchas veces lo que cocinan al día, les dura mucho tiempo. Este alimento aporta altas cantidades de fibra y vitaminas del grupo B.
  4. Algas: la wakame, kombu y nori, son las algas que más utilizan, sobre todo para hacer sushi. No se deben comer en exceso, ya que pueden causar problemas tiroideos, sobre todo en niños y mujeres embarazadas.
  5. Miso: es pasta de soja fermentada que se caracteriza por su alto contenido de enzimas, fermento e isoflavonas. Nunca se sirve como plato único y se suele acompañar de tofu, vegetales y algas.

(Con información de ElSalvador.com)


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