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Haz de la cocina su parque de juegos

Estos tips son ideales para que en estas vacaciones tu hijos aprendan a cocinar y a llevar una alimentación saludable de forma divertida.







Las tapas, un bocado de felicidad

 Para conocer bien las famosas tapas españolas, hay que montarse en un avión y vivir la experiencia. Son una cultura, una actividad social y un placer que hay que descubrir en persona para entenderlo, así que te llevaré de viaje a España en este artículo. "Tapear" es una manera divertida, relajante, ligera y también económica de comer. Una tapa es una porción pequeña de comida que se sirve para acompañar la bebida, ya sea en un "pintxo", sobre una rebanada de pan o en un plato pequeño. Con amigos o familia, en un ambiente informal entre risas y charlas mezcladas con "cañas" (cervezas) o vino, las tapas transforman cualquier rato casual en una noche especial. Ir de tapas es salir al centro de la ciudad, saborearse la calle, caminar, entrar y salir de bares probando algo diferente en cada uno. Todos están repletos y cada uno tiene su especialidad: los mejores pimientos, quesos, ensaladilla (ensalada de papa), tortilla, garbanzos, paella, guisos, curtidos, o pescadito frito, entre muchas más. Generalmente, no hay sillas, así que como no te sientas, te lo vives, compartes y pasas un buen rato. Saltar de un bar a otro en una "ruta de tapas" es parte de la cultura, y cuando lo haces en ciudades antiguas, de calles empedradas y gran arquitectura, ir de tapas tiene una magia, un romanticismo y un encanto único. En Granada, por ejemplo, al pedir una cerveza o un vino, te regalan la tapa. Nadie espera algo muy elaborado, sino típico, y que acompañe bien la bebida. No hay reglas, pueden ser tradicionales o creativas y varían según las costumbres gastronómicas de cada región. Granada, San Sebastián y Madrid son ciudades de mucha cultura de "tapeo", pero la variedad de bares, mesones y bodegas es enorme y puedes ir de tapas, literalmente, en cualquier rincón de España. Y la experiencia me ha enseñado que la compañía es tan importante como las tapas para hacer de algo simple un momento memorable. Para más recetas y curiosidades de cocina, sígueme en las redes, adquiere mi libro online y en librerías o visita www.LaCocinaNoMuerde.com. @DoreenColondres


Enfría bien la botella

Ahora que se acerca el verano, el calorcito nos invita a disfrutar de bebidas que nos refresquen el cuerpo y el alma. Típica escena: se vacían las copas, vamos a la nevera y ¡aaahhh!, no quedan botellas frías. La correcta temperatura de las bebidas te permite vivir su aroma, su sabor, su cuerpo y su estructura. Aquí te comparto estos tips para que celebres mejor cada sorbo: Espumoso: Sírvelo entre 42-48ºF (6-9º Celsius), pues a menor temperatura pierde aromas, y a mayor temperatura, sabe amargo y pierde delicadeza. Así que, cuatro horas en nevera, dos en congelador, o 45 minutos en un cubo de agua con hielo si andas en un gran apuro. Vino tinto: No se sirve a temperatura ambiente, sobre todo si "tu ambiente" es de verano o primavera, aun en la Navidad. He visto este pecado hasta en los mejores restaurantes. Se disfruta a 60-65ºF (15-18º Celsius), y lo logras con 20 minutos en la nevera antes de servirlo. Vino blanco: Debe estar frío, pero no helado. El término fresco es para los tintos. Disfrútalos entre 45-55ºF (7-13º Celsius), poniéndolo en la nevera unas tres horas, o de 20 a 25 minutos en el congelador, o en un cubo con hielo y agua antes de servirlo. Cerveza rubia: ¡Helada!, según la norma de los boricuas, de los dominicanos, y de algunos argentinos y brasileños. Nos encanta la botella "vestida de novia", lo que significa cubierta de escarcha. Lo recomendable es entre 40-46ºF (4-8º Celsius), pero hay quienes la llevamos hasta 32-35ºF (0-2º Celsius). Cerveza negra: Cuanto más compleja, aromática y densa, mayor debe ser la temperatura en comparación con la rubia. Por eso, una cerveza negra debe disfrutarse entre unos 50-55ºF (10-13º Celsius). Si eres de los que en estas épocas ya te preparas para la llegada del verano, asegúrate de servir la botella como Dios manda. Para recetas y otros consejos, consigue mi libro online o visita www.LaCocinaNoMuerde.com. @DoreenColondres




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