Los riesgos para tu salud de los trapos de cocina

¿Cúantas veces cambias tu trapo de cocina?

13/06/2018 1:46
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trapos de cocina

Los trapos de cocina pueden generar riesgos para tu salud, según una nueva investigación realizada por científicos de la University of Mauritius.

Los científicos determinaron que existe alta probabilidad de encontrar diversos tipos de bacterias en los trapos de cocina, principalmente, Escherichia coli.

Los trapos de cocina se suelen utilizar para la limpieza de superficies, utensilios de cocina, electrodomésticos y hasta las manos, por ello, la probabilidad de encontrar bacterias que generen riesgo para la salud, es alto.

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Trapos de cocina: un riesgo para tu salud

Tipo de trapo. El tipo de trapo de cocina en la que pueden habitar más fácilmente las bacterias es en las llamadas toallas húmedas, este material resulta más absorbente, explicaron los investigadores.

De los 100 trapos que se analizaron, al menos un 49% de ellos presentaba crecimiento bacteriano, no solamente E. Coli, también se hallaron estafilococo dorado y enterococcus sp.

La Organización Mundial de la Salud (OMS), describe a E. coli, como una bacteria termosensible;

Esta bacteria suele trasmitirse durante la preparación de los alimentos en el hogar, por ello, las prácticas básicas de higiene deben ser siempre prioritarias.

Los síntomas de enfermedad causados por esta bacteria que puede estar presente en los trapos de cocina, son:

Diarrea

-Calambres abdominales

Vómito

– Fiebre.

En algunos casos se presenta diarrea sanguinolenta.

La investigación también reveló que el riesgo de contaminación por bacterias en los trapos de cocina aumenta en hogares donde se consume carne.

Contaminación cruzada: ¿qué es?

Estos trapos multiusos elevan el riesgo de contaminación cruzada, propagación de bacterias e intoxicaciones alimentarias.

Al respecto, existen NOM (Normas Oficiales Mexicanas) que regulan las prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios;

Tal es el caso de la NOM-251 que aporta definiciones básicas para comprender la importancia de las adecuadas prácticas de higiene para prevenir riesgos en la salud.

La NOM-251 define a la contaminación cruzada como:

“Aquella que se produce ante la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos procedentes de una etapa, un proceso o un producto diferente.”

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Prevención. Para evitar la propagación de bacterias por los trapos de cocina se sugiere:

  1. Cambiar los trapos de forma regular
  2. Utilizar toallas de papel o desechables para limpiar las superficies
  3. Lavar los trapos con agua tibia y detergente
  4. Antes de cocinar en superficies, asegurarse que estas se encuentren limpias
  5. Lavar y secar las manos luego de manipular carnes crudad
  6. Usar una tabla exclusivamente para los alimentos crudos.

Otra medida básica es la higiene de manos antes de manipular alimentos, también antes de comer y después de ir al baño.

 


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