Tres opciones de un lunch saludable

Nutrióloga recomienda consultar el plato del buen comer para equilibrar la alimentación infantil.

27/08/2013 4:38
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Para ayudar a resolver el dilema de todos los días entre madres con hijos en edad escolar: ¿qué le envió de lunch?, la nutrióloga Xaviera Cabada, Coordinadora de Salud Alimentaria de la organización no gubernamental El Poder del Consumidor, ofrece tres opciones saludables.
 
La especialista hace hincapié en la necesidad de seguir las pautas del plato del bien comer, para equilibrar la alimentación y mejorar la nutrición.
 
El plato del bien comer está integrado por diferentes grupos de alimentos que deben ser combinados y servidos en porciones adecuadas para obtener una nutrición correcta: el grupo de alimentos de origen animal, leguminosas y cereales; el grupo de frutas y verduras; el grupo de cereales
 
Se recomienda que en caso de incluir un sandwich en el lunch, sea de pan integral casero, en caso de elegir el pan de caja comercial, es importante fijarse que en la lista de ingredientes diga: “harina de trigo integral” en lugar de “harina de trigo enriquecida” o solamente “harina de trigo”.
 
También es importante que de preferencia no contenga jarabe de alta fructosa, pero en caso de no encontrar alguno sin dicho ingrediente, verificar que no sea el segundo o tercer ingrediente. Cada 100 gramos de harina de trigo integral contiene aproximadamente 9 gramos de fibra. Cada rebanada es de 30 gramos más o menos.
 
Primera opción
  • Taquitos enrollados cortados a la mitad de frijoles con queso (grupo de alimentos de origen animal y leguminosas, y cereales)
  • Lechuga picada con limón y sal (grupo de verduras)
  • Cacahuates
  • Agua de fruta para tomar
  • Precio aproximado: $8 pesos
  • Tiempo de preparación aproximado: 7 minutos
Segunda opción
  • Quesadilla con jitomate (grupo de verduras , cereales, y alimentos de origen animal). Sugerencia de preparación: se puede hacer con dos tortillas una arriba de la otra, con el queso y el jitomate en medio, y cortarla en 8 piezas, tipo pizza, para que los pedazos sean más pequeñitos y divertidos para el niño o la niña.
  • Tunas cortadas a la mitad (grupo de frutas)
  • Agua simple para tomar
  • Precio aproximado: $6 pesos
  • Tiempo de preparación aproximado: 5 minutos
 Tercera opción
  • Sandwich con pan integral de huevo revuelto con verdura (grupo de verduras , cereales, y alimentos de origen animal). Sugerencia de preparación: Utilizar pan integral, cortar el sándwich en triángulos o en un círculo para que sea más divertido. Incluso, para que sea más atractivo se pueden usar verduras de colores.
  • Un postre (mazapán o algún dulce tradicional)
  • Para tomar limonada casera
  • Precio aproximado: $5 pesos
  • Tiempo de preparación aproximado: 10 minutos
 
Colación
  • Guayaba partida en 4
  • Precio aproximado: $2 pesos 

(Fuente: El poder del consumidor) 


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