Veganismo es un estilo de vida

Aunque se considera un movimiento de moda, el concepto comenzó en 1944

12/03/2017 3:19
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En los últimos años, el veganismo ha ido en aumento, pues cada vez más personas desean evitar de una u otra forma proteger a los animales, por lo que no consumen productos derivados de ellos.

A pesar de que se considera que este movimiento es nuevo y que sólo incluye  a personas que buscan “estar a la moda”, la realidad es que no es así.

La vida vegana data del año 1944, cuando el término apareció en la revista inglesa The Vegan Society y es hasta la fecha que está tomando auge en todo el mundo.  En Alemania, su crecimiento en el último año fue de 800%

El verdadero significado del veganismo

El psicólogo y psicoanalista Patricio Esteves, perteneciente al movimiento global de protección animal Live 296, explica que los veganos son profesionistas, de clase media y en su mayoría mujeres.

En entrevista, explicó que el veganismo no es sólo el cambio en los hábitos alimenticios, sino una filosofía de vida, en la que los valores éticos y morales de quienes la practican están enfocados en ver a los animales con los mismos derechos que los seres humanos.

En México, dijo, las personas están más reacias al cambio y aún hay mucho por hacer, ello, entre otros factores, por la relación emocional de los mexicanos con la comida.

“El común denominador de un vegano es estar en contra de la opresión”, señaló, por lo que es común ver grupos de personas veganas que apoyan diversos movimientos sociales y de minorías.

De lo que se trata es de no promover el uso de alimentos, productos o servicios (como circos, zoológicos y acuarios), aunado a la congruencia por el respeto a cualquier manifestación de vida, apuntó.

¿Qué tomar en cuenta para ser vegano?

En su oportunidad, la nutrióloga especializada en desarrollar planes de alimentación específicos para veganos, Karla Covarrubias, detalló que uno de los principales problemas de quienes adoptan este estilo de vida es que no saben combinar los alimentos, lo que en el largo plazo les puede generar descompensaciones.

Añadió que existen proteínas y minerales que son específicos de la carne; sin embargo, se pueden sustituir al combinar ciertos vegetales y legumbres, así como la soya, alimento rico en nutrientes.

“La dieta vegana viene a tomar gran impulso porque cuerpos que están muy enfermos de cardiopatías o del corazón, al quitarles alimentos ricos en colesterol y grasas animales, mejoran su salud notablemente”, resaltó.

Detalló que los grupos se dividen en veganos o veganos estrictos, que no consumen nada de origen animal, los frutarianos, los lacto vegetarianos, ovo vegetarianos, lacto-ovo vegetarianos, entre otras subdivisiones.

Todos con el común denominador de mejorar su estado de salud y una conciencia ética en cuanto al cuidado de los animales, explicó.

Dietas veganas son seguras

De acuerdo con la Medical Dietetic Association, las dietas vegetarianas pueden propiciar un buen estado de salud si están bien estructuradas.

En cuanto a la creencia de que al llevar una dieta vegana se gasta más dinero, Covarrubias refirió que si se prepara en casa es mucho más barato, debido a que la oferta gastronómica para las personas que eligieron este modo de vida es aún incipiente.

Entre algunos de los beneficios de llevar una dieta vegetariana son:

  • Mayor aporte de fibra, vitaminas y antioxidantes
  • Menor cantidad de grasa y proteínas,
  • Previene la obesidad al disminuir el aporte energético.

En ese sentido, Diego Navarro, blogguero y microempresario explicó que el veganismo, tal como se concibe, no propicia ninguna forma de utilización de productos de origen animal.

Sin embargo, resaltó la importancia de generar una conciencia de respeto para todas las personas, tanto para quienes llevan un estilo de vida omnívoro, como aquellos que no.

Adolescentes son los más interesados en veganismo

El también propietario de The Vegan Ville, refirió que al restaurante asisten desde los veganos radicales hasta aquellos que recién inician este estilo de vida, en particular, resaltó a adolescentes interesados en adoptarlo.

Navarro, con menos de 30 años y quien inició con el veganismo desde hace seis años tras ver un vídeo de maltrato animal, notó la necesidad de difundir información al respecto y generar espacios de convivencia.

Explicó que aun cuando no hay discriminación contra los veganos, las personas, sobre todo las de edad más avanzada, no entienden este modo de vida.

De acuerdo con el primer censo vegano en México, realizado por la organización civil Poli Veganos, desarrollado por la firma Survey Monkey, 77.9% de los veganos encuestados son mujeres, en tanto que 22.1% hombres y la edad predominante osciló entre los 21 y 39 años, con 41.3%

El estudio, que consideró la opinión de alrededor de tres mil personas veganas en el país, revela que en México, 41.6% de los veganos está concentrado en la región centro-sur, principalmente en la Ciudad de México con 27.8%

(Con información de Notimex)


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