De acuerdo con una estudio de calidad realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), de 57 marcas de atún enlatado hasta 18 presentaciones contienen soya sin precisar la cantidad con exactitud.
Y es que, es al atún enlatado uno de los alimentos más consumidos; la facilidad para prepararlo, su alta disponibilidad y precio son algunos factores que lo colocan como una de las opciones preferidas en la alimentación cotidiana.
Además de las ventajas anteriores, hasta el momento se ha considerado un alimento seguro para su consumo; la Secretaría de Salud (Ssa) indica que el atún enlatado, el salmón y los camarones son las especies más bajas en metilmercurio, una sustancia tóxica que puede causar alteraciones neurológicas.
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Dan a conocer marcas de atún con alto contenido de soya
En ese sentido, el estudio de calidad realizado por la Profeco encontró que 18 marcas de atún sustituyen el producto con soya en México.
El estudio se realizó en el período comprendido entre el 5 de octubre al 14 de diciembre de 2018 y fueron aplicadas más de tres mil pruebas a 57 presentaciones de distintas marcas de atún enlatado, de las cuales 17 son de presentación sólida o compacta, 15 en trozo, 14 en hojuela, 10 desmenuzados y una marca no describe su presentación.
¿Calidad? La calidad se evaluó con el contenido neto, la información comercial, masa drenada, medio de cobertura, proteína y el contenido de soya.
Marcas de atún con mayor contenido de soya
A continuación te presentamos las descripción de las marcas de atún enlatado que contienen mayor porcentaje de soya según los datos de Profeco:
1.Aurrera. Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos.
Contenido de soya. De 30 a 62% en masa drenada.
2. El Dorado. Atún aleta amarilla en aceite, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos.
Contenido de soya. De 21 a 44% en masa drenada.
3.Chedraui. Atún aleta amarilla en aceite, con contenido neto 140 gramos y masa drenada de 90 gramos.
Contenido de soya. De 23 a 28% en masa drenada.
Otras marcas que incurren en esta mezcla de soya con atún en distintos porcentajes son:
- Tuny Light (1 a 4% de soya en masa drenada)
- Dolores (1 a 3% de soya en masa drenada); versión en aceite (1 a 2% de soya en masa drenada).
- Calmex (1 a 2% de soya en masa drenada); versión en aceite (7 a 15% de soya en masa drenada),.
- Great Value (6 a 16% de soya en masa drenada).
- Ke Precio (15 a 23% de soya en masa drenada); versión en aceite (11 a 25% de soya en masa drenada).
- Ancla (17 a 26% de soya en masa drenada); versión en aceite (10 a 14% de soya en masa drenada).
- Precissimo (11 a 26% de soya en masa drenada); su versión en aceite (17 a 26% de soya en masa drenada).
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Cantidad de soya en el atún. El contenido de soya en el atún enlatado va de 1 y hasta el 62% sin que esto sea declarado en beneficio de los consumidores.
Finalmente, otras irregularidades encontradas por Profeco son: menor cantidad de masa drenada que la declarada (en 3 productos), menor contenido neto e incumplimiento con la presentación ofrecida.
Lo anterior falta en el cumplimiento de la normatividad oficial vigente: NOM-002-SCFI-2011 y NOM-084-SCFI-1994 .